零失败的蒸蛋
像布丁一样的蒸蛋，入口即化永恒经典又营养，特别适合小宝宝和老人家，我也超喜欢，隔三差五的给自己蒸上一碗
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步骤1/9
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土鸡蛋一个
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步骤2/9
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把鸡蛋磕到碗里，用蛋抽搅拌均匀
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步骤3/9
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蛋壳别扔，用来量水
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步骤4/9
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上图有2个半个蛋壳，用蛋壳量水，一个蛋壳量2次水，2个蛋壳量4次水，水最好用40℃左右的温水（鸡蛋和水的比例1：2）
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步骤5/9
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量好水搅拌均匀过筛，一定要过筛，这是镜面蒸蛋的关键之一
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步骤6/9
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过筛后再挂掉面上的小泡泡，盖上耐高温保鲜膜，这是镜面蒸蛋的关键之二
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步骤7/9
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大火把水烧了，放上蒸屉在放入处理好的蛋液，转小火蒸10分钟，每家的炉火的火力大小不一，厨友们要多尝试几次掌握好火候和时间。
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步骤8/9
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时间到出锅掀开保鲜膜，完美镜面
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最后一步
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嫩嫩的滑滑的，美味
1：鸡蛋和水的比例1：2
2：一定要过筛，并且要盖上耐高温保鲜膜
3：每个炉具火力大小不一样，火力大小和时间不一样不能生搬硬套，多尝试几次，找到最佳的火力和时间以前零失败的关键
4：有疑问请留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-11
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