飘香回锅肉
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步骤1/16
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三线肉洗干净后,冷水下锅,加入料酒和姜片,煮熟后捞出(大概煮25-30分钟,用筷子戳一下肉,如果能戳穿就煮好了)
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步骤2/16
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准备好配料:肉煮好后切薄片,蒜苗切段,二荆条和小米椒切斜刀,姜蒜切片
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步骤3/16
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锅里倒入适量食用油
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步骤4/16
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油烧热后倒入切好的三线肉
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步骤5/16
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爆香爆干后再倒入二荆条和小米椒
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步骤6/16
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翻炒几下
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步骤7/16
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过油后全部捞出备用
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步骤8/16
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锅里剩下的油里倒入姜蒜片、豆瓣酱和辣椒酱
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步骤9/16
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爆炒出香味
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步骤10/16
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再倒入炒好的肉,加入1小勺白糖
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步骤11/16
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翻炒均匀后加入1/3勺老抽提色
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步骤12/16
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再倒入蒜苗炒香
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步骤13/16
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最后倒入1小勺料酒,加入1勺鸡精
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步骤14/16
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加入一勺味精
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步骤15/16
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所有调料翻炒均匀后起锅装盘
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最后一步
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一盘满屋飘香的回锅肉就做好啦!
回锅肉里还可以加入一些配菜,比如豆腐干这些;肉可以用三线肉或者二刀腿子肉都行!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
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