尖椒鸡腿丁
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以前炒鸡丁都是用鸡胸肉,后来在外边吃过一次鸡腿肉炒的鸡丁,发现鸡腿肉炒鸡丁比鸡胸肉更嫩更好吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡腿去骨切成丁,尖椒切成丁,葱姜蒜切成粒。鸡腿丁加入料酒,生抽,豉油,淀粉,少量食用油拌匀稍加腌制。
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步骤2/4
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热锅凉油,下入鸡丁翻炒定型,至鸡丁完全变色后盛出备用。
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步骤3/4
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锅中留少量底油,下入葱姜蒜丁爆香,下入尖椒丁炒至六七成熟下入鸡丁,加入适量生抽,豉油,盐,翻炒入味即可。
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最后一步
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成品。
小贴士
腌制鸡丁的时候放入点食用油,再炒制的时候不易粘锅。
下饭菜,尖椒可以换成柿子椒,洋葱,黄瓜丁(黄瓜要去芯,否则容易出汤)等等其他配菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
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