清蒸石斑鱼
石斑鱼的种类特别多。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
石斑鱼去内脏,腮。洗净。
-
步骤2/10
点击查看大图
改刀(刀与菜板形成45度角)用盐3克,58度酱香型粮食酿的白酒2毫升,3ml白醋9度摸遍全身,尤其是刀口处要抹到。因为因为酒精、乙酸、葱油受热易挥发,带走一部分食材的恶味,再用酒、醋、姜、葱的余味遮盖了恶味,从而也提升了食材本身固有的鲜美。
-
步骤3/10
点击查看大图
将盘底铺上葱丝、姜丝。
-
步骤4/10
点击查看大图
摆好鱼,立着放一是美观自然,二是受热均匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
上锅蒸,上汽后十分钟闭火。
-
步骤6/10
点击查看大图
开锅放气
-
步骤7/10
点击查看大图
现炸花椒油。目的是用香气遮盖鱼的腥味。
-
步骤8/10
点击查看大图
撒上香葱、大葱沫。
-
步骤9/10
点击查看大图
浇上花椒油、海鲜酱油。
-
最后一步
点击查看大图
出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
清蒸石斑鱼的其他做法
清蒸石斑鱼的相关分类
清蒸石斑鱼的相关推荐
-
#春日养生局#清蒸野生石斑鱼
134415人看过 -
五指毛桃乳鸽汤
80093人看过 -
土豆牛肉咖喱饭
1993136人看过 -
牛肉炒河粉(空气炸锅版)
29759人看过 -
酸菜粉条
13196人看过 -
黄焖鹅
58908人看过 -
极鲜美又极简单的豌豆汤
91318人看过 -
家庭版韩式烤肉(含腌料蘸料配方)
954979人看过 -
清蒸石斑
20596人看过 -
#时令蔬菜最养人#丝瓜蛋汤
80503人看过 -
台湾卤肉饭
669726人看过 -
#憋在家里吃什么#炸春卷
706348人看过