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无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法

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无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻

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知道很多伙伴都没买烤箱所以今天想分享一款不用烤箱，只要有冰箱就能完美做出一杯高颜值的网红甜点的食谱： —— 意式伯爵奶茶冻这款奶茶味的奶冻真的非常适合夏天没烤箱的你，伯爵奶茶味的顺滑奶冻与冰镇口感凉透整个夏天！而且材料与步骤也不复杂，简单的几步，就能制作两杯网红级别的奶冻哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 185克

、

燕麦奶 35克

、

淡奶油 90克

、

爱乐甜零卡糖 20克

、

吉利丁粉 5克

、

伯爵红茶 2包

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这次我在牛奶中添加了一些oatly的燕麦奶增加香气，没有就换成等量牛奶即可
步骤2/11 点击查看大图
将吉利丁粉均匀撒在5倍水量的上方，例如：5克吉利丁粉撒在25克水上，撒完之后没有结块。（用吉利丁片的夏天放入冰水中泡软）
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将牛奶和燕麦奶倒入锅中，加入零卡糖，边加热边搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
当锅边出现小泡泡时加入红茶包。
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一边煮一边用铲子按压茶包，让茶味能充分释放出来。
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待牛奶沸腾，取出茶包，倒入淡奶油搅拌均匀待用。
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泡水后的吉利丁粉用50度的热水隔水融化，水温控制在40-60度间，温度太高会影响吉利丁的凝固效果。
步骤8/11 点击查看大图
待奶茶溶液晾至不烫手时加入吉利丁液，搅拌混合均匀。
步骤9/11 点击查看大图
倒入合适的容器，送入冰箱冷藏至凝固即可。
步骤10/11 点击查看大图
不着急吃的话建议冷藏一夜，第二天吃茶味更浓郁，回甘更醇厚哟！
最后一步点击查看大图
更改了配方用星巴克via做了意式咖啡奶冻，对于咖啡忠实粉的我来说实在太满足了，因为咖啡口味所以口感想更清爽些，所以减少了淡奶油增加了牛奶的用量，具体如下：牛奶160克，淡奶油60克，星巴克via咖啡5克，其他配方相同哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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