鲜肉紫菜汤
今天给妈妈们分享一道软嫩无比的鲜肉紫菜汤，就算是咀嚼能力稍弱的宝宝吃，也毫无压力。 猪肉不用特殊处理，只要把它打成细腻的泥糊，用裱花袋挤到锅里，热热乎乎煮上一锅，绝对能收获超级滑嫩的口感。
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步骤1/17
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番茄切丁，猪里脊切块。
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步骤2/17
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猪里脊块倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
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步骤3/17
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干磨杯中倒入番茄丁和猪里脊块。
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步骤4/17
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破壁机工作1分钟，搅打成泥，倒出在碗中。
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步骤5/17
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在猪肉泥中倒入中筋面粉，搅拌均匀。
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步骤6/17
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倒入裱花袋中，剪小口。
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步骤7/17
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奶锅水开后倒入青菜叶，大火焯水3分钟。
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步骤8/17
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捞出后切成细丝。
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步骤9/17
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碗中磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
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步骤10/17
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平底锅刷油，倒入鸡蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀地铺在锅底，焖煎5分钟。
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步骤11/17
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把蛋皮盛出在菜板上，切成细丝。
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步骤12/17
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紫菜用手撕碎，倒入开水，搅拌清洗干净。
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步骤13/17
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再用筛网沥干水分。
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步骤14/17
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奶锅水开后挤入肉泥，边挤边用牙签划断，煮5分钟。
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步骤15/17
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再倒入紫菜，继续煮3分钟。
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步骤16/17
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最后倒入鸡蛋丝和青菜丝，搅拌均匀。
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最后一步
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一碗粉嫩粉嫩的猪肉紫菜汤就完成啦！因为有了番茄的加入，猪肉不再显得单调，口感也不会特别柴，再配上紫菜，连汤底都鲜美无比！
● 没有裱花袋的妈妈们，也可以用漏勺代替，把肉泥舀入漏勺，用刮刀按压一下。
● 蔬菜要焯水，这样能去除大部分草酸和农药，草酸会影响钙吸收。
● 葱段，姜片倒入开水浸泡20分钟，就是葱姜水，是为了去除荤腥食物的腥味，使食物味道变得更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-11
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