鲜肉紫菜汤
今天给妈妈们分享一道软嫩无比的鲜肉紫菜汤,就算是咀嚼能力稍弱的宝宝吃,也毫无压力。 猪肉不用特殊处理,只要把它打成细腻的泥糊,用裱花袋挤到锅里,热热乎乎煮上一锅,绝对能收获超级滑嫩的口感。
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步骤1/17
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番茄切丁,猪里脊切块。
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步骤2/17
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猪里脊块倒入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
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步骤3/17
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干磨杯中倒入番茄丁和猪里脊块。
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步骤4/17
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破壁机工作1分钟,搅打成泥,倒出在碗中。
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步骤5/17
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在猪肉泥中倒入中筋面粉,搅拌均匀。
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步骤6/17
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倒入裱花袋中,剪小口。
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步骤7/17
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奶锅水开后倒入青菜叶,大火焯水3分钟。
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步骤8/17
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捞出后切成细丝。
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步骤9/17
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碗中磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。
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步骤10/17
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平底锅刷油,倒入鸡蛋液,晃动平底锅,使蛋液均匀地铺在锅底,焖煎5分钟。
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步骤11/17
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把蛋皮盛出在菜板上,切成细丝。
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步骤12/17
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紫菜用手撕碎,倒入开水,搅拌清洗干净。
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步骤13/17
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再用筛网沥干水分。
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步骤14/17
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奶锅水开后挤入肉泥,边挤边用牙签划断,煮5分钟。
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步骤15/17
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再倒入紫菜,继续煮3分钟。
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步骤16/17
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最后倒入鸡蛋丝和青菜丝,搅拌均匀。
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最后一步
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一碗粉嫩粉嫩的猪肉紫菜汤就完成啦!因为有了番茄的加入,猪肉不再显得单调,口感也不会特别柴,再配上紫菜,连汤底都鲜美无比!
● 没有裱花袋的妈妈们,也可以用漏勺代替,把肉泥舀入漏勺,用刮刀按压一下。
● 蔬菜要焯水,这样能去除大部分草酸和农药,草酸会影响钙吸收。
● 葱段,姜片倒入开水浸泡20分钟,就是葱姜水,是为了去除荤腥食物的腥味,使食物味道变得更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
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