铸铁锅炖猪软骨/排骨/肋骨
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疫情期间在某东买的猪软骨1kg,扔冰箱里差点忘记,熊孩子自打上学后就叫唤缺肉,那就来一个纯肉呗~ 用料简单,随处可见,说做就做 1kg的肉一顿吃不完,第二顿可以加点汤和盐吃猪软骨面。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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猪软骨解冻洗干净,切段,下冷水锅里煮,水量要没过食材,待水煮开后小火撇沫,撇干净后下5、6颗花椒和两个大料,倒一瓶盖料酒,煮五分钟后关火,将猪软骨取出放另一碗里控水。煮过肉的水别倒掉,留着炖肉味道更浓郁,但前提是要把沫撇干净。煮的同时可以准备姜蒜备用。
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步骤2/10
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珐琅锅里倒油,热锅冷油,开中火(普通炒瓢最好是小火),放一大勺糖炒糖色,要用锅铲慢慢推,等糖完全融化后关小火,糖色变红之后将软骨倒入进行翻炒
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步骤3/10
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翻炒一两分钟后将姜蒜放入继续煸炒,中小火
步骤4/10
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发布于 2020-09-11
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