“蒸”爱从这一刻开始,可可蒸蛋糕
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步骤1/13
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蛋白和蛋黄分离,保证容器无水无油
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步骤2/13
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蛋黄中加入玉米油拌匀
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步骤3/13
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加入牛奶拌匀
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步骤4/13
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筛入低筋面粉和可可粉
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步骤5/13
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用Z字型手法快速拌匀
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步骤6/13
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细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
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步骤7/13
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤8/13
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再倒回蛋白中
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步骤9/13
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继续快速翻拌均匀
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步骤10/13
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将面糊倒入模具中,震出大气泡,表面加盖一层保鲜膜,用牙签戳几个洞
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步骤11/13
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放入蒸锅,大火蒸30分钟闷5分钟即可
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步骤12/13
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绵软的口感带着可可独特的香气
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最后一步
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蒸出来的不会上火哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-10
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