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鱼香豆腐

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meggy跳舞的苹果

豆腐是我家喜欢吃的，煎炒炖煮拌，做法简单，口感香嫩，营养还丰富。特别是我老妈，因为平时很少吃肉，也喝不了牛奶，更不吃钙片，所以豆腐和豆制品就是老人家获取钙的主要食物来源。 今天我炒了一锅鱼香豆腐。放了一疙瘩猪绞肉，嫩嫩的豆腐，香香的肉末，裹着浓浓的鱼香汁，真是太下饭了！豆腐原本是不易入味的，但汤里勾了一点儿薄芡，豆腐裹着汤汁，浇在米饭上，呼噜噜吃了一大碗，最后连汤儿都不剩。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
豆腐 1块
、
猪绞肉 80克
、
水发黑木耳 1碟
、
青蒜 2棵
、
豆瓣辣酱 1勺
、
龙门米醋 15克
、
白糖 15克
、
盐 1克
、
酱油 10克
、
白胡椒粉 1克
、
大蒜 3瓣
、
淀粉 15克
、
凉水 适量
、
植物油 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 鱼香汁的比例没有太固定，要根据菜料量、个人口味来调整，酱油不宜太重，口感咸中带甜，略带一点酸味，而龙门米醋口感清新，色泽清澈，豆腐裹着略浓稠的汤汁后，酸甜咸鲜，口味复合，层层递近，开胃下饭； 2. 用鱼香汁还可以做出鱼香肉丝、鱼肉土豆丝、鱼肉猪肝等多种菜肴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-10

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