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胡萝卜玉米排骨汤&糖醋排骨的做法

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胡萝卜玉米排骨汤&糖醋排骨

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我们家每次炖汤都是汤喝完了，然后剩一锅料倒掉，今天想了个办法，把汤里的排骨拿出来焖了个糖醋排骨，这下全部吃光光了，这样既有了一个好喝的汤，又多了一个好吃的菜，还省钱了呢

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪排骨（选前排） 400克

、

胡萝卜 1根

、

甜玉米 1根

、

陈醋 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

白芝麻少许

、

姜片蒜米适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
首先说下排骨中的前排，靠近脖子的排骨叫前排，靠近屁股的叫后排，前排骨头比较细，扁一点，瘦中带油花，肉质软糯；后排骨头又粗又圆，肉质紧实偏瘦，我喜欢前排骨，软糯香，特别好吃
步骤2/21 点击查看大图
排骨洗净砍块，冷水下锅，焯出血水，
步骤3/21 点击查看大图
捞出来放锅里加水炖15分钟，
步骤4/21 点击查看大图
萝卜卜刮去皮，和玉米，都切成块
步骤5/21 点击查看大图
15分钟后加入胡萝卜玉米，再炖15分钟，
步骤6/21 点击查看大图
汤炖好了，
步骤7/21 点击查看大图
把排骨夹出来
步骤8/21 点击查看大图
给汤调味，放几粒糖
步骤9/21 点击查看大图
再放一勺盐，拌匀，就可以了，
步骤10/21 点击查看大图
炒锅中烧油爆香姜蒜
步骤11/21 点击查看大图
放排骨翻炒几下
步骤12/21 点击查看大图
来点红烧酱油
步骤13/21 点击查看大图
放点陈醋
步骤14/21 点击查看大图
再放点蚝油
步骤15/21 点击查看大图
再放三勺糖
步骤16/21 点击查看大图
一点水
步骤17/21 点击查看大图
盖上中火焖几分钟，焖到收汁状态。
步骤18/21 点击查看大图
就像这样，收汁状态…
步骤19/21 点击查看大图
装盘，洒上几颗炒香的白芝麻
步骤20/21 点击查看大图
再盛上一碗汤，
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可以开饭啰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-10

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