肉酿田螺

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田螺，想必大家都有吃过，吃法也很多，不管是炒着吃还是炖着吃，或者煲汤都可以，每种做法都有不同的风味。但也有很多人都会把田螺搞混，真正的田螺是个头长得大，尾巴尖尖的，很多不认识的人会误以为是福寿螺，但是懂的人一眼就可以认出来。这期的美食教程呢，天健美食坊给大家分享一个田螺不一样的吃法【肉酿田螺】，这个做法比较新奇，也比较麻烦，可能有很多的朋友没吃过，但美食嘛，有时候麻烦了，才能做出不一样的味道。喜欢吃田螺的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

田螺 750克

、

猪肉 300克

、

紫苏 1把

、

香葱 2根

、

大蒜 5瓣

、

生姜 1块

、

小米椒 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：田螺750克，五花肉300克，紫苏1把，香葱2根，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒3个，食盐1茶匙，胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，淀粉1勺
步骤2/9 点击查看大图
先将田螺刷洗干净，去掉田螺的尾巴，再把碎壳处理干净，然后冷水下锅，加入姜片，料酒焯水将田螺煮熟。
步骤3/9 点击查看大图
在煮田螺的过程中，将生姜、大蒜、小米椒，分别切成碎丁，一起装盘备用。再把小葱切成葱花，放着备用。
步骤4/9 点击查看大图
田螺煮至水开，再煮1分钟左右，将田螺捞出来，过凉水至不烫手，然后用牙签把螺肉取出来，放清水里面，洗掉田螺的内脏，处理干净，只要田螺肉即可，然后顺手把田螺壳也清洗干净，留着备用。
步骤5/9 点击查看大图
将五花肉去皮，然后切成小块，再跟田螺肉一起剁碎成肉末，剁好之后装盘子里面，加入半茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1小勺淀粉，然后顺时针搅拌均匀，搅拌至肉末起胶。
步骤6/9 点击查看大图
如果有条件的，建议准备一点竹叶，弯成漏斗的形状，然后塞到田螺壳里面，再酿肉，这样比较容易拿出来吃，如果没有的话，就少塞一点肉。
步骤7/9 点击查看大图
起锅加油烧热，油温5成热左右，放入姜蒜小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，边煮边搅动，将汤汁煮开，水开之后，将酿好的田螺放入锅中，转成中火，焖煮10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
田螺焖熟之后，放入紫苏翻炒一下，等紫苏炒软之后，淋入水淀粉收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可上桌。
最后一步点击查看大图
这样一道香辣可口，好吃又解馋的【肉酿田螺】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

好啦，朋友们！这期的美食教程【肉酿田螺】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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发布于 2020-09-10

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