南瓜煎饼
秋天到,南瓜俏,入秋之后南瓜正当季,价格特别便宜又美味,昨天在楼下花2块钱就买到一个嫩南瓜。很多人喜欢吃老南瓜,口感面糯甘甜,无论是蒸食还是煮粥都很好吃。其实嫩南瓜也很好吃,口感脆爽、鲜嫩多汁,比较适合炒食或者是煎饼和做馅料。用嫩南瓜擦成丝来做煎饼,香软可口,咬一口满嘴留香。 南瓜煎饼是用嫩南瓜、鸡蛋和面粉一起制作而成的一道面食,在一些地方南瓜煎饼又被称为南瓜托子、面托南瓜。南瓜煎饼在做法上讲究保留嫩南瓜的原汁原味,基本上不需其它配菜,只需将嫩南瓜擦成细丝加上适当的面粉、鸡蛋液和水。用平底锅或者电饼铛经过小火煎至微黄即可,吃起来外面酥脆香,里面软嫩可口。搭配上一碗小米粥,再来点水果和坚果,就是非常营养的一顿早餐了。
35克
61克
146克
1128
千卡
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步骤1/8
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首先我们要准备好制作这道【南瓜煎饼】需要用到的食材:嫩南瓜400g、鸡蛋3个、面粉150g、葱20g、姜10g、淀粉5g。
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步骤2/8
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先将嫩南瓜清洗干净,不需要去皮直接用擦丝器擦成细丝,再将葱切成葱花,姜切成姜末备用。
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步骤3/8
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取面粉150g和淀粉5g倒入料理盆中,加入饮用水200ml,用筷子将其搅拌成均匀无颗粒状的面糊。然后在面糊中打入3个鸡蛋,用筷子搅打至鸡蛋和面糊完全融合。切记要先搅拌好面糊后再加入鸡蛋,不要先搅拌好鸡蛋液再加入面粉和淀粉,那样很难搅拌均匀,容易形成疙瘩无法搅散。
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发布于 2020-09-10
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