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薄荷炸排骨 | 清爽酥脆

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菜菜美食日记

这道薄荷炸排骨来自酷爱薄荷的云南人民巧思：用薄荷在热油里释放出清新凉爽的香气，化解掉炸排骨的全部油腻。排骨肉嫩味美，炸透的薄荷叶无比酥脆。要是觉得排骨太贵，用这个方子替换成鸡翅膀、琵琶腿，都是一样的好味！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
排骨 400g
、
薄荷叶 250g
、
蒜蓉 20g
、
生抽 2大勺
、
蚝油 1大勺
、
米酒 1/2小勺
、
蜂蜜 1大勺
、
盐 1/2小勺
、
白胡椒粉 1/2小勺
、
六婆辣椒粉 2小勺
、
土豆淀粉 1大勺
、
白芝麻 适量
、
蒜瓣 8瓣
烹饪步骤
小贴士

1.用不完的薄荷，还可以直接炸薄荷吃。趁热吃的炸薄荷，闻着清新，吃着酥脆，咽下后舌尖还留有一丝回甜，是个不错的小零嘴噢！ 2.炸完排骨剩下的油，只要将油面上的浮沫捞出，等冷却后再过滤一次油渣，然后保存起来。平时就可以用这薄荷香气的油炒菜和油炸啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-10

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