金典菜系笋子烧牛肉的做法

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金典菜系笋子烧牛肉

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1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 500克

、

笋子 1000克

、

香料适量

、

豆瓣酱 2大勺

、

生姜 1块

、

白糖 2勺

、

啤酒 1瓶

、

盐适量

、

鸡精 2勺

、

酱油 2勺

、

牛油适量

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、牛肉洗净切小块备用
步骤2/12 点击查看大图
笋子洗净切小块备用
步骤3/12 点击查看大图
锅中加入适量清水，牛肉放入过血水
步骤4/12 点击查看大图
牛肉基本熟了就捞起来
步骤5/12 点击查看大图
配制香料：八角、草果、香叶、生姜、大蒜等
步骤6/12 点击查看大图
1、锅中倒入适量食用油再加一点儿牛油化开2、油熟后加入豆瓣酱翻炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
倒入配好的香料翻炒一分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
加入两勺白糖调味
步骤9/12 点击查看大图
倒入牛肉翻炒均匀
步骤10/12 点击查看大图
倒入一瓶啤酒
步骤11/12 点击查看大图
1、加入适量清水（水稍多一点儿，牛肉要烧很久）注意事项：1、水开后牛肉关小火慢慢炖1个半小时2、加入笋子开大火烧开关小火再炖半小时
最后一步点击查看大图
最后加入适量盐和鸡精调味即可，喜欢香菜的可以撒上香菜（没吃完早上还可以来一碗牛肉面）

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

一定要➕牛油，这样烧出来的牛肉才嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-10

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