可丽饼的详细制作流程
可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省,布列塔尼是海岛型城市,除了因地利之便出产美味的海鲜外,布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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前三种食材搅匀
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步骤3/12
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鸭蛋、牛奶、香草精搅匀
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步骤4/12
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倒入粉中
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步骤5/12
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搅成糊糊
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步骤6/12
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平底锅融黄油
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步骤7/12
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小火化开后倒入面糊中,平底锅用厨房用纸擦一下,不用擦得太干净
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步骤8/12
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面糊搅匀
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步骤9/12
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舀30ml糊糊
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步骤10/12
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放入平底锅,小火烙饼,有点像做蛋饺皮子。
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步骤11/12
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皮子起泡即可倒出锅,不用翻面
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最后一步
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倒在盘中,哇!薄如蝉翼,还能看到反面漂亮的纹理呢!
这个量可以做十几张饼,做好后放凉、冷藏,可以用它做很多美食哩!
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发布于 2020-09-09
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