鱼头豆腐
鱼头和豆腐堪称经典搭配,豆腐含优质蛋白,钙含量高,鱼肉中含有丰富的维生素D,这样的搭配可以有效促进人体对钙质的吸收,用一口高品质的陶锅文火慢炖,炖煮出精华,口感鲜美无比,再也不怕家人吃饭没胃口了!
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准备食材和工具:胖头鱼头1个、1块老豆腐、葱姜蒜适量、1勺郫县豆瓣酱、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、清水适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、适量盐、15克老抽、香菜适量陆宝炖锅
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老豆腐切小块;
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陆宝炖锅预热倒入适量植物油,放入鱼头慢煎;
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煎至一面上色后,翻面继续煎;
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加入1勺郫县豆瓣酱、适量花椒、八角、干辣椒、葱段、姜丝、蒜头;
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倒入清水、挤入提鲜去腥的小鲜侣调味汁、适量盐、15克老抽(水量差不多没过鱼身);
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再挤入适量酱油心生;
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盖上锅盖煮开;
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此时香味已经飘出来了;
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倒入切块的豆腐,盖盖继续炖煮30-40分钟左右;
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光是这色泽就已经馋到我啦;
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最后撒上适量葱花或香菜点缀一下;
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这道红烧鱼头炖豆腐就完成啦;
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豆腐吸收了汤汁的精华,嫩滑鲜香;
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最后一步
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营养搭配超级合理,鱼头豆腐一锅炖,懒人都能轻松学会(不喜欢吃辣的不用放郫县豆瓣酱和干辣椒段),学会了吗?赶紧动手试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-09
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