馄饨最简单的包法㊙️(内附调馅技巧)❗️不漏馅无硬结
馄饨作为主食,家家经常吃,馄饨包法好多种,包不好煮出来一个个硬肉疙瘩,肉馅柴硬,不好吃,今天教大家快速包馄饨方法,既简单好学,颜值又高大上,肉馅嫩而不柴,和大街的有一拼哦
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步骤1/9
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肉馅三肥七瘦,剁肉糜状,加入鸡蛋,蚝油,生抽,白胡椒粉,姜末,盐,糖,鸡精混合均匀,葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中,顺时针搅拌上劲,让水和肉完全融合吸收,感觉有阻力,再加入下一次葱姜水,这一步很关键
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步骤2/9
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制作料油(葱姜花椒八角)加入适量油炸香关火,料不要,油等温了倒入肉馅中
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步骤3/9
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油降温后倒入肉馅中,搅拌均匀即可,这样做出来的馄饨馅软硬适中,有粘性
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步骤4/9
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取一张馄饨皮放入手掌前半部分
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步骤5/9
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肉馅放到馄饨皮的中间
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步骤6/9
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五个手指同时向中间轻捏,握拳状,最后拔出包馄饨的丕
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步骤7/9
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这样就完成了,注意要轻轻捏下即可,不要用力过度把皮捏崩了
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步骤8/9
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这种包法虽然没有完全封口,但是馅是不会漏的,煮的过程肉中还会膨胀
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最后一步
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皮薄馅大,肉很嫩,汤配料可根据自家喜好随意放,一般可放香菜,小葱,榨菜,紫菜,虾皮,生抽,盐,芝麻香油,黑葱油等等,都可以随意搭配
1.馄饨馅可以根据自家口味调换,但是一定要加入足够的葱姜花椒水,搅拌浓稠上劲,这样馄饨煮出来馅才会不柴好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-09
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