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面包的做法

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面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 265克

、

牛奶 130毫升

、

全蛋液 60克

、

酵母 3克

、

炼乳 35克

、

奶粉 30克

、

白糖 35克

、

盐 3克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/8
液体+高粉提前一晚冷冻
步骤2/8
先液体再粉类或粉类再液体都可。除黄油，全部放桶里。黄油常温解冻，不用融成水。
步骤3/8
厨师机先低速3分钟
步骤4/8
再高速5分钟左右，出粗膜
步骤5/8
再加黄油，要小块的，低速揉均匀，大概3分钟。
步骤6/8
再高速揉到出手套膜。大概8分钟。一共揉面用了18分钟。
步骤7/8
滚圆分9等分，烤盆放油纸，放入烤盆。盖保鲜膜，烤箱放一盆温水，烤箱发酵1个半小时。
最后一步
刷牛奶，芝麻，烤箱150度20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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