双拼午餐肉宝宝辅食食谱

浏览 639979 · 收藏 2682 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

12个月以上吃法上也非常随意，一次吃不完的午餐肉可以冷冻，平日里拿出来，夹在面包中当做三明治，或者煮粥做菜放上几片，都非常合适！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 100克

、

虾仁 100克

、

淀粉 25克

、

鸡蛋 2个

、

葱花 / 酱油 / 鲜菇粉 / 柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·猪肉100克 / 虾仁100克淀粉25克 / 鸡蛋2个辅料：葱花 / 酱油 / 鲜菇粉 / 柠檬
步骤2/18 点击查看大图
虾仁去除腹部、背部的虾线，放上柠檬片或者姜片腌制15分钟去腥。 *你们也可以直接把柠檬汁滴入虾仁中充分搅拌腌制，吃起来还会有淡淡的柠檬香哦。
步骤3/18 点击查看大图
鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到2个不同的碗内。
步骤4/18 点击查看大图
猪肉切成小丁，放入料理机中。*这里的双拼组合，你们可以根据宝宝的口味，换成牛肉、鸡肉、鱼肉等，如果做的多了，就放入冰箱密封冷冻。
步骤5/18 点击查看大图
料理机内再加入葱花、40克蛋清、15克淀粉。*如果宝宝对蛋清过敏，或者还没有尝试过，可以先换成水，但无论口感还是粘合度，都会差一些哦。
步骤6/18 点击查看大图
最后加入鲜菇粉、酱油，给肉泥增加味道，启动料理机，将所有食材充分搅打细腻。
步骤7/18 点击查看大图
搅好的肉糊装入裱花袋中，放好备用。下面来用同样的方法，调另一种口味的午餐肉：
步骤8/18 点击查看大图
将腌制好的虾仁放入料理机中，加入剩余的蛋清、鲜菇粉、10克淀粉，再次将所有食材搅打细腻。*如果周岁以下的宝宝们也想尝尝自制软糯午餐肉，那鲜菇粉、酱油这些调味料就不用加了，直接做原味，10个月左右就可以尝试。
步骤9/18 点击查看大图
将搅好的虾糊装入另一个裱花袋中，2个裱花袋底部，分别剪开一个小口。*没有裱花袋的姐妹直接用保鲜袋代替，同样在底部剪开一个小口。
步骤10/18 点击查看大图
找一个耐高温的小碗或者模具，内部刷一层油，底部铺一张硅油纸防粘。
步骤11/18 点击查看大图
将制作好的肉糊和虾糊
步骤12/18 点击查看大图
一左一右各自挤入模具中，表面抹平压实。
步骤13/18 点击查看大图
最后在表面盖上耐高温的保鲜膜，四周用牙签扎几个小孔透气。*如果家里没有PVDC材质或者PMP材质的保鲜膜，只有PE材质/PVC材质，就不要拿来加热了，直接扣一个小盘子，防止水汽进入。
步骤14/18 点击查看大图
将双拼午餐肉放入蒸锅内，水沸后计时蒸20分钟左右。
步骤15/18 点击查看大图
这时把最初分离好的蛋黄搅散，取出午餐肉，去掉表面保鲜膜，倒在表面。
步骤16/18 点击查看大图
再放回蒸锅内，继续蒸5分钟，关火后再焖3分钟。
步骤17/18 点击查看大图
取出倒扣脱模，切成小片就可以了。
最后一步点击查看大图