健康低卡家常菜—葱烧比目鱼
比目鱼的肉质鲜美,营养丰富,是极好的蛋白质来源; 卵磷脂丰富,还含有多种维生素和矿物质,维生素A和维生素D也较为丰富 不饱和脂肪酸含量高,和鳕鱼相当。 细腻爽滑,含有丰富的胶质,煎,清蒸,红烧,炖汤,鱼泥都是非常好的烹饪方式。 非常推荐大家试一下,和鳕鱼同样值得推荐。 这次选择用小葱搭配比目鱼,超级好吃,一定要试一试。
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我买的是格陵兰比目鱼,买海产品的时候记得认准这个小蓝鱼标志,说明这是一款可持续的海产品,是经过海洋管理委员会认证的渔场,从捕捞到市场的每一个环节都是经过严格认证哒,购买安心。
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海洋管理委员会(MSC)是一个国际非盈利组织,其宗旨是为了推动可持续渔业的发展,来保障现在和未来的海产品供应。
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比目鱼解冻后清洗一下,用厨房用纸擦干水分;
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姜切丝,小葱切段,多一些;
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鱼可以整块,也可以切大块注意切块的时候时候用刀要快,顺着纹路,否则容易切碎。小一些的就不用切了,直接腌制。
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撒黑胡椒和少许白胡椒腌制一会
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平底锅抹少许油,放鱼块煎到有少许金黄即可出锅,注意用硅胶铲轻轻铲,防止变碎
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简单调一个料汁,生抽,蚝油和水淀粉混合均匀,不需要盐,咸度正好。
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锅中少许油,炒香姜丝和葱段
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倒入调味汁
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开锅后轻轻倒入鱼块,不需要翻动
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转为小火,用铲子把汁淋到鱼上,慢慢收干到汁变得粘稠即可关火
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味道非常鲜美。
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最后一步
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非常入味好吃
购买带有MSC小蓝鱼标识的海产品,让我们一同保护海洋资源吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-09
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