巧克力酥粒面包
这是“花生酥粒面包”的姊妹篇，面包体是“巧克力酥粒吐司”的配方，加上巧克力酥粒，巧克力控的朋友千万不要错过。
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步骤1/7
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配方见'巧克力酥粒吐司'，面团揉至完全扩展阶段。28度醒发至两倍大，大约1-1.5小时。
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步骤2/7
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面团排气翻面松弛15-30分钟。分割成40克一个小剂子继续松弛15-30分钟。
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步骤3/7
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面团排气压扁擀成椭圆形，翻面一面压薄卷起收口捏紧成橄榄型。
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步骤4/7
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准备酥粒，黄油室温和其他材料混合搓成颗粒。
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步骤5/7
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取一个面团沾满酥粒，喷水38度醒发1小时。
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步骤6/7
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烤箱提前预热上火200度下火190度，烤8分钟。
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最后一步
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出炉迅速振出热气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-09
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