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巧克力酥粒面包的做法

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巧克力酥粒面包

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这是“花生酥粒面包”的姊妹篇，面包体是“巧克力酥粒吐司”的配方，加上巧克力酥粒，巧克力控的朋友千万不要错过。

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1小时以上

面包体 “巧克力雪顶吐司”配方

、

酥粒:

、

黄油 20克

、

糖 30克

、

花生粉 25克

、

低筋面粉 30克

、

巧克力粉 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
配方见'巧克力酥粒吐司'，面团揉至完全扩展阶段。28度醒发至两倍大，大约1-1.5小时。
步骤2/7 点击查看大图
面团排气翻面松弛15-30分钟。分割成40克一个小剂子继续松弛15-30分钟。
步骤3/7 点击查看大图
面团排气压扁擀成椭圆形，翻面一面压薄卷起收口捏紧成橄榄型。
步骤4/7 点击查看大图
准备酥粒，黄油室温和其他材料混合搓成颗粒。
步骤5/7 点击查看大图
取一个面团沾满酥粒，喷水38度醒发1小时。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱提前预热上火200度下火190度，烤8分钟。
最后一步点击查看大图
出炉迅速振出热气。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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