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五彩咖喱蛋包饭的做法

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五彩咖喱蛋包饭

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娃在外面吃到了蛋包饭，让我做。我用素的食物，做出了好吃的味道。过程简单，营养也棒！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

熟大米饭半碗

、

鲜玉米粒 30g小半碗

、

紫洋葱半个

、

鲜香菇 3朵

、

鲜毛豆 30g小半碗

、

胡萝卜半根

、

咖喱块四分之一块

、

盐 3克

、

鸡蛋 2个

、

水淀粉 30g小半碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋饼：2个鸡蛋打散，加入水淀粉，搅拌均匀。锅底热油，撒鸡蛋液，小火，一面凝固后翻面。煎好的蛋饼，铺在盘子里。
步骤2/6 点击查看大图
玉米粒是鲜剥的，不用煮。毛豆焯水。胡萝卜，香菇，洋葱都切丁。锅底热油，下香菇丁炒半分钟，再下胡萝卜丁炒半分钟，再下入咖喱块，加少量水融化咖喱，翻炒均匀。再下入洋葱丁，玉米粒，熟毛豆，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖炖半分钟，让玉米和洋葱变熟，同时咖喱也在收汁。然后，加少量盐调味。最后，加入米饭。翻炒均匀。
步骤3/6 点击查看大图
出锅，一大半，铺在蛋饼上，包起来，成为蛋包饭。一小半，在碗里直接吃。味道很棒
步骤4/6 点击查看大图
原来咖喱跟素食搭配，更美味。
步骤5/6 点击查看大图
蛋皮
最后一步点击查看大图
一人一份。

小贴士

玉米粒，用鲜剥的，不焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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