青花瓷蒸饺
最近很喜欢吃这个口味的蒸饺,简单宜做,好吃不贵
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步骤1/7
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虾仁,50克,青菜25克,葱姜水15克。
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步骤2/7
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30克澄粉,20克土豆淀粉拌匀开水汤面搅匀,加猪油揉匀,澄粉30克,土豆淀粉20克,蝶豆花粉1克拌匀,开水汤面加入猪油揉匀,揉面手法用一只手捏长另一只手拉长折叠揉面。
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步骤3/7
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揉至光滑滋润,饧面30分钟备用。
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步骤4/7
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每个面团分成二份,一个是白色面条在里面另一个蓝色面团在里面卷紧实,下剂20克一个,擀开包入馅心。
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步骤5/7
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虾仁剁成肉泥加入芹菜碎拌匀,分二次加入15克葱姜水,搅打上劲,加盐,鸡精调味,最后加入食用油。
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步骤6/7
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挤子擀开大一点像包烧卖一样包法。
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最后一步
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锅开上屉蒸6分钟关火即可。
揉面手法拉长折叠,不能使劲硬揉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-09
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