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中秋流心奶黄球

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李长甫

传统的中秋佳节，香甜的奶黄馅在柔软的面包中，酥脆的双色杏仁皮，口感浓郁，美丽的外观，传承了经典美味。      
食材清单 加入采购清单
配方： 金山日式粉：1000g 白砂糖         ：150g 鲜酵母         ：40g 盐                  ：15g 奶粉             ：30g 鸡蛋             ：500g 牛奶             :100g 鲁邦种         ：100g 金味发酵奶油：400g
、
流心馅： 咸蛋黄：100g 黄油:48g 奶粉：40g 砂糖：34g 椰浆：66g
、
双色杏仁饼皮： 无水奶油：120g 细糖：140g 盐：0.6g 鸡蛋：60g 低筋粉：100g 杏仁粉：150g 红曲粉：适量
烹饪步骤
小贴士

杏仁皮纹路一定要做好，注意掌握好面温，好的产品大家记得分享。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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