锤子肉
蒸茄子垫底,青红辣椒泼油,蒜泥的香味,一个字鲜。。
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步骤1/15
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准备食材,茄子正在饭上
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步骤2/15
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蒸好后取出
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步骤3/15
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切条放盘底
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步骤4/15
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肉切片
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步骤5/15
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肉片裹上淀粉,用刀背敲,变成两倍大就可以了。。。
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步骤6/15
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冷水下姜片,葱结,料酒
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步骤7/15
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水开后,小火慢慢放肉片,记住要一片一片的放哦
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步骤8/15
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肉片根据厚薄来煮,今天敲的肉片偏厚,煮了五分钟
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步骤9/15
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煮好的肉肉捞出放在茄子上
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步骤10/15
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锅里油烧热
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步骤11/15
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蒜剁成泥,小米辣青辣椒红辣椒各一根剁成沫,葱头切小段
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步骤12/15
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热油泼在辣椒上
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步骤13/15
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加入适量的盐,酱油和麻油,家里忘记没白糖了,可以加点白糖提鲜
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步骤14/15
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调好的辣椒汁淋在锤子肉上,撒上葱花
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最后一步
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开吃啦。。。一个字好吃
今天用的刀背敲的肉,如果有锤子更好哦,一定要多放淀粉,这样敲出来的肉才薄嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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