清补凉炖乌鸡&滋补的乌鸡粥的做法

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清补凉炖乌鸡&滋补的乌鸡粥

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今天用的清补凉材料有:红枣6~7个，枸杞和桂圆干少许，黄芪，党参，沙参，玉竹各两段，蜜枣1个

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30~60分钟 | 配菜(中级)

乌鸡半只

、

猪骨 150克

、

姜片两片

、

清补凉材料适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
今天用的清补凉材料有:红枣6~7个，枸杞和桂圆干少许，黄芪，***参，沙参，玉竹各两段，蜜枣1个，用水洗净备用
步骤2/19 点击查看大图
半只乌鸡，洗净砍块
步骤3/19 点击查看大图
切一点鸡胸肉出来留着煮粥
步骤4/19 点击查看大图
剩下的鸡肉和猪骨头焯一下水，
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汤锅里放两片姜
步骤6/19 点击查看大图
把鸡肉，猪骨，清补凉全部放进去，
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放两小勺料酒
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煮开后小火炖40分钟，
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把一部份汤盛到小奶锅，
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放点盐到汤里调味，因为炖汤时放有蜜枣，不用再放别的了
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鸡汤炖好了，接下来炖点粥
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把鸡胸肉+一个泡好的香菇剁碎
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剁成细细的肉沫
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放到碗里，加点水化开，
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再倒到奶锅的鸡汤里，
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这样鸡肉就不会结成块，一岁的小朋友也可以吃，
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洗二两米放进去，小火慢炖，期间要搅动一下避面糊底，炖好后加少许盐调味即可
步骤18/19 点击查看大图
香浓营养的乌鸡粥就有了
最后一步点击查看大图
还可以切点生菜叶放进去，又是另一个味道哦

步骤4/19

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小贴士

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发布于 2020-09-08

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