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新疆羊肉抓饭家庭版的做法

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新疆羊肉抓饭家庭版

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新疆疫情终于取得全面胜利，我也终于可以回家了，自己做一锅抓饭犒劳自己！补补身子！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

羊脊骨洋葱

、

黄萝卜胡萝卜

、

葡萄干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备羊脊骨，也可以用羊排和羊碎肉。羊脊骨啃起来更香。
步骤2/9 点击查看大图
南疆的抓饭全部用黄萝卜，我搭配点胡萝卜颜色更好看。
步骤3/9 点击查看大图
在开始做之前把大米泡水，葡萄干洗净。大米用细长的香米做出来更好吃，可惜我没有，娃哈哈！
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油，先炒羊肉，炒出油。
步骤5/9 点击查看大图
羊肉出油放洋葱黄萝卜胡萝卜，放点盐，炒至发软。
步骤6/9 点击查看大图
炒软后加开水，没过食材稍微多一点，因为要炖煮羊肉会消耗水分。汤尝起来有咸味即可，不够就继续放盐调味，然后撒一点孜然粒。炖煮30分钟羊肉成熟。
步骤7/9 点击查看大图
炖煮后倒入电饭煲，关键来了，炖煮羊肉的汤汁不能多或少，用焖米饭的水量即可。水少米闷不熟，水多成粥了影响口感。一定要肉胡萝卜放在下面，把泡好的米铺在上面。撒葡萄干，开始闷，闷到快熟的时候，如图，开盖上下搅拌均匀，继续闷，直到闷熟出锅。
步骤8/9 点击查看大图
出锅了，放在盘子里，用勺子吃，哇哈哈哈！吸收了羊汤的米饭就着香甜的胡萝卜，葡萄干还可以解油腻，一口肉一口饭，攒劲！
最后一步点击查看大图
最后可以用洋葱，西红柿，青椒，蒜，凉拌一个爽口凉菜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-08

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