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清香不腻的蒸卤面

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食拿酒稳爱

卤面也叫蒸面条 河南的做法 ，现在包括各大饭店还有家里边儿都经常做这个 ，有菜有面 蒸的非常好吃 ，但是稍微有点儿油腻 ，偶尔有次用韭菜拌了一下 ，你还别说 ，突出了那种清香的菜味儿和卤香味也不油腻了，吃起来非常的爽口 ，不油不腻 非常好吃 ，今天我就和大家分享一下 。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
细面条 500克
、
五花肉片 200克
、
芹菜 4根
、
韭菜 100克
、
黄豆芽 100克
、
葱段 4段
、
蒜 2瓣
、
姜 5片
、
老抽 1勺
、
生抽 1勺
、
盐 少许
、
味精 少许
、
花椒 5粒
、
八角 2个
、
十三香 少许
烹饪步骤
小贴士

八角和花椒炸香 捞出是为了吃的时候不想吃到嘴里边儿 ，主要是吃个味儿 ，也可以不用捞出 ，还有炒菜半生就可以 ，因为还得再蒸一次 ，汤汁儿之所以盛出来一碗 ，是怕拌的时候掌握不太好 ，水太多了 话容易粘连 ，蒸出来的面条太湿 不好吃也不好看 ，看这点儿太干的话 就少加点儿汤拌一下 ，炒菜时味道咸一点儿 ，因为还要拌面条 ，你试试吧，最后放点儿韭菜一拌真的特别的清香味儿 也不油腻 。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-08

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