土豆红萝卜焖鸭
夏秋交替,是人体容易上火的季节, 而鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经 (秋天是补肺的黄金季节!) 有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止热痢、止咳化痰等食疗之效。 简而言之, 就是鸭子属性寒润燥的食物, 其不温不热、清热去火的特性,正好可以去除秋燥。 此时鸭子开始囤积脂肪御寒, 肉质变得肥美细腻, 懂的人就知道,这是鸭子最为好吃的时候! 作为一个合格的吃货, 搭配好每一道食材,才能让营养均衡吸收! 所以这道菜搭配了红色(红萝卜),黄色(土豆),绿色(青椒),白色(洋葱)! 中医认为“五色入五脏”,不同颜色的食物对人体的不同脏附有相应的补益作用, 即“黄色入脾,绿色入肝,红色入心, 白色入肺,黑色入肾”。在日常饮食中应注意食物颜色要丰富,五色倶全,才能起到全面补益五脏的作用。
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先把土豆去皮切块泡着,去淀粉
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把红萝卜,洋葱,青黄椒切好备用
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步骤3/10
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将蚝油,酱油,白糖依次放入碗中拌匀备用
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锅热放适量花生油后放入蒜煸炒几下后,把洗干净的鸭肉放锅里煸炒出香味
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步骤5/10
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鸭肉炒出香味后,把准备好的,姜,土豆和红萝卜依次倒入锅里继续翻炒片刻,把步骤3调的酱汁倒入翻炒均匀后倒入适量清水!
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步骤6/10
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加入清水跟食材差不多高度即可
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步骤7/10
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大火烧开后放小火慢炖25分钟左右
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步骤8/10
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还剩少量汁水时加入洋葱,青黄椒炒至断生即可出锅
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步骤9/10
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出锅啦!可以开吃
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最后一步
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颜色多样看着都食欲大增
1.因为放了酱油蚝油,所以没放盐了,口味重点的可以试下够不够味道,再适量添加酱油或者盐哈!
2.这种做法建议不要选老鸭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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