饺子
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步骤1/6
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先和面。然后醒面。干稀程度自己掌握。比烙饼的面硬些。我懒,水面兑好了,放面包机里搅拌了15分钟。然后就不管它了
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步骤2/6
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准备饺子馅。我是先把肉馅和好。调料除了葱不放,别的都放。先放少量水(最好是骨头汤),把肉馅和水往一个方向画圈拌,再放酱油,接着画圈。然后放豆油香油姜末,花椒粉。接着画圈。
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步骤3/6
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拌好的肉馅放一边儿。开始剁菜。我今天包两样馅饺子。韭菜馅和芹菜馅。我不愿意吃纯韭菜芹菜的,只是用它们借味。所以,韭菜馅里有虾皮、大虾(春节的冻虾剩了俩,放里了)、韭菜、甘蓝、胡萝卜(少许)。芹菜馅里有芹菜甘蓝胡萝卜。当然,还有拌好的肉馅喽,要一分为二。注意!葱末只放芹菜馅里,韭菜馅里不放葱。菜,肉混合时,放盐味精。尝好咸淡口。
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步骤4/6
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和好馅,面也醒好了。开包。
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步骤5/6
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包好了,下锅煮了。注意!开水下锅,不断用勺子割嘞,就是在锅里画圈。然后盖上盖子。水开了,敞开盖子再煮6-7分钟就好了。至于是否熟了,最好尝尝。
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最后一步
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出锅喽!
韭菜馅,我拌馅和别人不太一样。如果你不喜欢浓浓的韭菜味,只喜欢淡淡的,就试试我这种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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