酸梅鸭
酸梅鸭是一道广州的传统名菜,属于粤菜系。这种做法原是做鹅肉的,用来做鸭肉也一样好吃,我想用来做鸡肉也应该好吃的。 鸭是自家养的,所以特别好吃,土豆吸入的肉的味道也非常好吃的,那天回娘家带上这只鸭回去,整整忙了大半天,晚上一家人围起来吃,很好味,关键是全家能坐在一起,好开心、很快乐!吃完后还能放些生菜,生菜吸了味后更好吃的,大家不防试试,冬天吃还起到暖胃的作用呢。不过有伤风感冒的就不要吃。
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步骤1/9
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半只鸭子清洗干净,淋少许老抽,涂抹均匀上色
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步骤2/9
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准备少许姜片,大蒜,八角,香叶,冰糖
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步骤3/9
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锅中加少于油, 放鸭子小火慢煎
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步骤4/9
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煎至表皮金黄,下姜蒜 煸香
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步骤5/9
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再放入八角 香叶,小半碗黄酒,小半碗生抽,一小勺盐,三勺酸梅酱,再倒入没过一半鸭子的清水
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步骤6/9
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盖上盖子煮二十分钟,再翻面煮二十分钟
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步骤7/9
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煮好后捞出香料收汁,用勺子不停把汤汁浇在鸭子上
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步骤8/9
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收至汤汁浓稠出锅,斩块
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最后一步
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最后再把剩余的汤汁浇再鸭肉上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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