芒果奶油蛋糕
咖啡味蛋糕胚搭配香缇奶油、新鲜水果 、奶油霜,高颜值又美味,一起制作吧~ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/19
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提前准备好食材
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步骤2/19
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牛奶加热放入黑咖啡粉搅拌均匀
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步骤3/19
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放入搅拌盆中倒入玉米油搅拌均匀
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步骤4/19
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筛入低筋面粉搅拌至没有干粉即可
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步骤5/19
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤6/19
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蛋清一次性或分次加入糖打发至提起打蛋钩时呈弯钩状
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步骤7/19
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蛋白分三分之一加入蛋黄糊中,大致翻拌均匀,再加入三分之一,继续翻拌均匀
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步骤8/19
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再倒回剩余蛋白糊中,翻拌均匀
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步骤9/19
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倒入垫有油纸的烤盘中,震盘
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步骤10/19
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放入预热好的烤箱,中下层,上下火170烘烤20分钟转上下火160烘烤10分钟
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步骤11/19
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出炉震盘,放凉后用模具分割出需要的大小
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步骤12/19
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#香缇奶油淡奶油、糖、香草精加入搅拌盆中,隔冰水打发至提起打蛋头有坚挺的小三角
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步骤13/19
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#奶油霜黄油软化加入糖,打发至发白
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步骤14/19
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分次加入室温淡奶油,打发均匀
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步骤15/19
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准备好慕斯围边
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步骤16/19
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放入蛋糕胚
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步骤17/19
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贴边放上芒果块,挤入香缇奶油
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步骤18/19
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盖上一片蛋糕胚
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最后一步
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挤上奶油霜、水果做装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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