五花肉干煸土豆片
土豆,是我们日常非常重要的食材,甚至是一年四季都不可错过的美味,凉拌土豆丝、红烧土豆片、土豆牛腩等每个季节都有不同的美味做法。五花肉干煸土豆片,香软的土豆片搭配焦香的五花肉,再来点青椒,色泽诱人,让大家吃的意犹未尽。所以下面就来看看这道家常菜的美味做法吧。
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步骤1/9
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烹饪前处理好食材,将土豆去皮然后切成薄片,放入清水中多冲洗几遍,洗去表面淀粉;然后将五花肉也切成薄片,青椒切斜刀块,生姜切成细丝备用;
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步骤2/9
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调一碗料汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀;而五花肉中调入1勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、少许淀粉搅拌均匀,腌制入味;
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步骤3/9
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锅中倒入适量清水,煮沸后倒入土豆片,焯煮3分钟左右,煮至土豆片5分熟左右后捞出备用;
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步骤4/9
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起锅倒入胡姬花古法花生油,油热后倒入土豆片煎制;
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步骤5/9
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煎至土豆片表面微焦后,出锅装盘备用;
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步骤6/9
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再次起锅倒入胡姬花古法花生油,将五花肉倒入锅中,翻炒出油脂以及表面微焦;
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步骤7/9
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将五花肉推至一旁,然后就着锅中余油,倒入青椒丝和姜丝,煸炒出辣味;
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步骤8/9
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然后倒入土豆片和料汁;
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最后一步
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不停煸炒至上色、入味后,即可装盘出锅;
1、土豆片焯水可以加快它的成熟度,也可以将其直接煎熟或者过油,也或者焯水后不用油煎,直接与五花肉煸炒,则土豆片需焯水至8成熟;
2、土豆切得太薄容易炒碎,所以建议稍微厚点,口感更好;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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