爱心樱桃酱酸奶慕斯
爱 酸酸甜甜 忙忙碌碌中,挤出时间完成的酸奶果酱慕斯,这会儿~听着整齐的虫鸣声 才能静下心来P图码字,才能总结一下继续往前走 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/24
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蛋白和蛋黄分离
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步骤2/24
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蛋黄中加入玉米油拌匀
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步骤3/24
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加入牛奶拌匀
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步骤4/24
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筛入低筋面粉和红曲粉
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步骤5/24
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用z字型手法快速拌匀
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步骤6/24
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细砂糖分3次加入蛋白中打至湿性发泡状态,打蛋器提起来蛋白呈大弯钩
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步骤7/24
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤8/24
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再倒回蛋白中快速翻拌均匀
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步骤9/24
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拌好的面糊
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步骤10/24
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将面糊从高处倒入烤盘中,震出大气泡
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步骤11/24
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放入烤箱180℃烤25分钟
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步骤12/24
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烤完立即取出,摔2下震出热气,待凉后,用正方形模具切出一块做蛋糕底
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步骤13/24
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低脂酸奶中加入细砂糖和一点樱桃酱拌匀
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步骤14/24
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吉利丁片放在冰水中泡软
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步骤15/24
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泡软后挤干水分隔热水完全融化倒入酸奶中拌匀
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步骤16/24
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淡奶油打至5分发,即浓稠的酸奶状可流动
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步骤17/24
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加入果酱酸奶拌匀
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步骤18/24
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慕斯圈四周摆上西柚片
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步骤19/24
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将慕斯糊倒入,稍微震两下,放冰箱冷冻20分钟定型
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步骤20/24
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鲜奶中加入樱桃酱拌匀
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步骤21/24
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5克吉利丁泡软融化后加入拌匀
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步骤22/24
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倒入定型好的慕斯上,稍微震两下,再放入冰箱冷藏2个小时至凝固
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步骤23/24
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酸酸甜甜就是我,这就是爱情的滋味
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最后一步
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低脂版,减脂期小甜品哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
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