老式脆皮无水蜂蜜小蛋糕
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步骤1/5
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鸡蛋打入盆中，打发成这个程度，加入白砂糖和蜂蜜继续打发，盆下可以再做一个盆放入45度的热水，有利于打发蛋液
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步骤2/5
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蛋液打发到能有堆起痕迹就可以了（大概七八分钟的时间）
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步骤3/5
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筛入低粉轻轻翻拌均匀，倒入玉米油再翻拌一下就好
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步骤4/5
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烤箱预热170，准备烤盘抹油，倒入蛋糊
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最后一步
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上下火170度，20分钟，外酥里软的酥皮蛋糕完成了
如果不用蜂蜜，可用一个鸡蛋和40克白砂糖代替蜂蜜
这里我多记下两个配方备用
用量125克的低筋面粉时，可在上面原有的配方上，多加一个鸡蛋即可（是12个蛋糕的量）
用量75克低粉的配方是，3个鸡蛋，60克白糖，20克花生油
100克低粉的另一个配方是，鸡蛋4个，白糖85克，花生油20克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-07
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