酸汤牛蛙
这是一道偏辣的菜,酸爽下饭吖
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步骤1/8
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牛蛙清理干净,去脚趾,切块。用盐,料酒,耗油,生粉腌30分钟。
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步骤2/8
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锅内下油,依次把切好的姜末,蒜末,小米辣,野山椒泡椒煸香
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步骤3/8
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加入耗油,一勺剁辣椒(有海南黄灯笼最好),继续煸炒香
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步骤4/8
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加入一小碗水(有高汤最好)
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步骤5/8
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汤煮开,加入腌好的牛蛙(记住里面腌出的水不要倒进去了),焖一分钟
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步骤6/8
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加味精,白胡椒粉调味,加一勺白醋,这里自己试下咸淡,根据口味调节,然后一边翻炒一边煮三分钟,让它收点汁。
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步骤7/8
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出锅前加入切好的紫苏,关火翻炒两下就可以出锅了。
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最后一步
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特别好吃,你一定要试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
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