自创艾草肉松蛋糕卷的做法

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自创艾草肉松蛋糕卷

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艾草具有温经散寒、安胎、杀虫。艾叶泡水喝就是对散寒、胃痛、小腹冷痛或者宫寒疼痛起温经散寒作用，散寒就有止痛作用，这款蛋糕很养生哦！很符合金龙鱼的积极倡导国人吃得安全、吃得健康营养得科学消费理念，参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼低筋面粉 60克

、

糖 50克

、

玉米油 45克

、

牛奶 30克

、

艾草泥 30克

、

鸡蛋 5个

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
部分食材大结合；
步骤2/18 点击查看大图
先将牛肉和玉米油混合乳化；
步骤3/18 点击查看大图
再加入艾草泥混合均匀；
步骤4/18 点击查看大图
低粉过筛；
步骤5/18 点击查看大图
划一拌均匀；然后加入蛋黄搅拌均匀；
步骤6/18 点击查看大图
拌匀后如图；非常细腻哦；盖好保鲜膜备用。
步骤7/18 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁；
步骤8/18 点击查看大图
打出鱼眼泡时加入一半幼砂糖；
步骤9/18 点击查看大图
打出明显纹路时再加入另一半幼砂糖；你也可分三次加入；
步骤10/18 点击查看大图
打到湿性发泡就可以了哈。
步骤11/18 点击查看大图
铲入三分之一蛋白霜入面糊中拌匀；
步骤12/18 点击查看大图
再倒入剩下的蛋白霜一起拌匀；如图；
步骤13/18 点击查看大图
28X28烤盘铺上硅胶垫
步骤14/18 点击查看大图
全部倒入后轻震一下；放入预热好的上下火165度的烤箱中烘烤40分钟即可；请大家根据自己的烤箱情况进行定温定时哈；我的只作参考！
步骤15/18 点击查看大图
出炉后晾凉脱模；正面朝上；切二头成45度角；抹上沙拉酱；撒上肉松；把擀面杖放在油纸上提起开卷；卷好后收紧放入冰箱冷藏定型；
步骤16/18 点击查看大图
切兩头；分段；
步骤17/18 点击查看大图
成品美美哒。香香哒；
最后一步点击查看大图
也可以不放肉松直接卷；艾香浓郁！

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

艾草可以在春季多采摘一些；用开水断生后挤干水分放入冰箱冷冻中保存；随吃随取哈；一年四季都可以有的吃；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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