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梭子蟹炒年糕

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9月的梭子蟹已经挺肥了。中医认为，蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。梭子蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

食材清单加入采购清单

梭子蟹 2只

、

年糕 200克

、

生姜一块

、

大蒜 3瓣

、

料酒 5勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 0.5勺

、

生粉 8勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菜场买蟹叫老板娘杀好，拿回来用牙刷刷干净，切块，四个大钳子用刀背敲一下容易入味
步骤2/9 点击查看大图
把蟹肉粘生粉，放入油锅煎炸变色即可装盘
步骤3/9 点击查看大图
年糕买的一包包的，对半切开即可
步骤4/9 点击查看大图
锅入油倒入大蒜，生姜爆炒香味
步骤5/9 点击查看大图
加入螃蟹翻炒一会
步骤6/9 点击查看大图
在加料酒，生抽，蚝油，白糖拌匀
步骤7/9 点击查看大图
放入年糕加适量水翻炒
步骤8/9 点击查看大图
放入蟹盖煮至汁变粘稠出锅
最后一步点击查看大图
当当，蟹盖忘放了哈哈哈，不需要放盐和鸡精

小贴士

螃蟹本身就很鲜，不需要加对于的鸡精，盐也不需要，螃蟹本身带点咸，加上生抽那些味道刚好（如果口味重的，可以稍加一点点）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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