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外卖6元1个的网红炸鸡腿，自己在家做，香辣脆嫩，好吃到舔手指

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孩子特别爱吃鸡腿，炖得吃够够了，来个网红炸鸡腿，香酥脆嫩超好吃，比点外卖实惠多了，自己做的还放心。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿若干

、

辣椒粉适量

、

小苏打适量

、

孜然粉适量

、

蒜末适量茶匙

、

盐少许

、

生抽适量

、

老抽少许

、

蚝油适量

、

普通面粉 2大勺

、

淀粉 1勺

、

水 1小盆

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将食材一一准备好。
步骤2/13 点击查看大图
用签字给鸡腿扎孔，要360°全方位扎透。
步骤3/13 点击查看大图
将辣椒粉，孜然粉，蒜末，盐，生抽，老抽，蚝油，放入鸡腿儿中，用手抓拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜腌制两个小时左右。
步骤5/13 点击查看大图
取一个盆，放入面粉，淀粉和小苏打拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
再准备一小盆清水。
步骤7/13 点击查看大图
将腌制好的鸡腿放入面粉中裹满面粉。
步骤8/13 点击查看大图
再放入清水中蘸一下，立刻拿出。
步骤9/13 点击查看大图
再放入面粉中滚几圈儿，再放入清水蘸一下，如此重复两到三次。
步骤10/13 点击查看大图
锅中放多一些的油，油温五成热时放入鸡腿，炸至小火慢炸至鸡腿金黄即可捞出沥油装盘。
步骤11/13 点击查看大图
全部炸好后再回锅复炸几十秒，捞出晾一会儿就可以开吃喽。
步骤12/13 点击查看大图
外酥里嫩的炸鸡腿儿就完成了。
最后一步点击查看大图
肉质细嫩，香辣酥脆，咔嚓卡擦的咀嚼声，太棒啦！

小贴士

鸡腿扎孔要密集且扎透，让鸡腿易熟也便于入味;如果不能吃辣，辣椒粉可以不放;生抽老抽蚝油都有咸味，盐少放;腌制时间越久越入味，也可以提前一宿放入冰箱冷藏腌制，第二天制作;油要多放一些，小火慢炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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