百吃不厌的五仁月饼
每年到了这个时候,就开始预热做各种馅料的月饼了,不过家人和我还是喜欢吃经典的五仁馅料的,百吃不厌,喜欢的集美们快来和我一起分享吧~
-
步骤1/24
点击查看大图
首先备齐称重所有的食材。
-
步骤2/24
点击查看大图
把转化糖浆和枧水,花生油倒入一个容器里。
-
步骤3/24
点击查看大图
用蛋抽Z字型混合乳化。
-
步骤4/24
点击查看大图
这个时候倒入称重的中筋面粉。
-
步骤5/24
点击查看大图
混合搅拌均匀,用手和成面团,静置1小时。
-
步骤6/24
点击查看大图
容器里放入五仁馅和奶粉,再加上青红丝。
-
步骤7/24
点击查看大图
把所有的食材混合搅拌均匀后。
-
步骤8/24
点击查看大图
把搅拌均匀的馅料分成大小一致的小圆球备用,我一个小圆球是40克。
-
步骤9/24
点击查看大图
静置好的面团,平均分成每个25克的剂子。
-
步骤10/24
点击查看大图
取一个剂子用手摁扁后,放入馅料。
-
步骤11/24
点击查看大图
用手的虎口处轻轻往上推。
-
步骤12/24
点击查看大图
包好后用手滚圆就可以了。
-
步骤13/24
点击查看大图
依次包好所有的月饼胚。
-
步骤14/24
点击查看大图
包好的月饼胚滚一层薄薄的面粉,放入学厨月饼的模具里开始按压。
-
步骤15/24
点击查看大图
用手指把面团按平,按压时稍微用点力气,这样压出来的花纹更立体。
-
步骤16/24
点击查看大图
烤盘底下铺上油纸,放入做好的月饼胚。
-
步骤17/24
点击查看大图
放入ACA烤箱中层,先用180度烤8分钟把月饼定型。
-
步骤18/24
点击查看大图
定好型的月饼从烤箱取出,再用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋液。
-
步骤19/24
点击查看大图
重新放入烤箱中层。
-
步骤20/24
点击查看大图
170度烤15分钟后,再调至180度烤5分钟,看见上色即可。
-
步骤21/24
点击查看大图
把烤好的饼取出,凉凉后保存,等待回油,颜色会更漂亮哟。
-
步骤22/24
点击查看大图
皮薄馅足超好吃,加了青红丝,真的是小时候吃的味道哟。
-
步骤23/24
点击查看大图
好吃又不腻,我家宝贝出炉立马就吃了一个。
-
最后一步
点击查看大图
成品
馅料可以换成自己喜欢的任何馅料哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-07
五仁月饼的其他做法
五仁月饼的相关分类
五仁月饼的相关推荐
-
健康月饼——桃山月饼
193223人看过 -
五仁馅制作方法
122791人看过 -
五仁月饼馅
156177人看过 -
零失败五仁月饼
6577728人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#咸蛋黄肉松月饼~
159002人看过 -
蛋月烧-蛋糕口感的月饼,松软香甜!
37927人看过 -
月饼
68923人看过 -
#零腹担吃夜宵#万能百搭的核桃枣泥馅
150332人看过 -
每年都爆单的拉丝五仁月饼馅配方赶快码住❗
27066人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#蛋月烧月饼
137449人看过 -
月饼
29776人看过 -
蛋烧月饼
220604人看过