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KITTY可可戚风蛋糕的做法

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KITTY可可戚风蛋糕

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KITTY去非洲了？哈哈，是因为喜欢吃可可味的戚风蛋糕，所以把可爱的KITTY做成了小黑。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 90克

、

玉米淀粉 12克

、

可可粉 10克

、

细砂糖 70克

、

玉米油 55克

、

牛奶 95克

、

白醋几滴

、

装饰：巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所用材料。
步骤2/14 点击查看大图
将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉，用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
这个是可可蛋黄糊的状态。
步骤6/14 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至小尖角的状态。
步骤7/14 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入到可可蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
把蛋糕糊倒入学厨HELLO KITTY8寸蛋糕硅胶模具中，震几下，把大气泡震出来，放在烤盘里（烤盘里垫了一张锡纸，防止底部上色过重）。
步骤10/14 点击查看大图
ACA烤箱上下140度预热10分钟后放入底层，烤75分钟左右。出炉放一会脱膜，放晾架上放凉即可，然后用巧克力做KITTY眼睛放上就OK了。
步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。 2、由于蛋糕糊比较厚，烘焙完成后打开烤箱门用竹签扎一下，检查是否完全熟透，如果未熟则继续烘烤。因每个烤箱的脾气不同，所温度和时间要根据个自的烤箱进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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