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苹果心——慕斯

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来自法国传统的创意——把蛋糕卷切片来做蛋糕装饰~这款苹果酱慕斯蛋糕卷慕斯,制作过程虽然有点儿繁琐,但是成品的味道也非常惊艳,也算付出和回报成正比了吧。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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烹饪步骤
小贴士

★这款慕斯的步骤相对繁琐,需要温度计制作的时候一定要有耐心啊~ ★蛋白霜的糖浆在制作的时候温度一定不能高,加热时间一定不能长,到110度就离火,如果温度计反应没那么灵敏的话,快到110度就直接离火,总之不能超过120度,否则就成焦糖了……

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-06

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