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家庭版爸爸糖巧克力面包的做法

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家庭版爸爸糖巧克力面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料

、

高筋粉 270克

、

牛奶 130毫升

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

白砂糖 40克

、

黄油 30克

、

食盐 3克

、

巧克力馅料

、

黄油 70克

、

糖粉 40克

、

奶粉 20克

、

巧克力炼乳 30克

、

可可粉 15克

烹饪步骤

步骤1/7
1.将面团材料除黄油和食盐以外，全部放到面包机里揉面15分钟；再放入黄油和食盐，揉面至完全光滑、出手套膜阶段；温度28度左右醒发至面团两倍大，用手戳一个洞不会回弹。（如果面包机有'发酵面团'程序，直接设置即可）。
步骤2/7
2.巧克力馅料：黄油提前软化，加糖粉搅拌均匀，放入电动打蛋器里打至呈丝滑状态；再放入炼乳、可可粉、奶粉搅拌均匀。
步骤3/7
3.取出醒发好的面团，分成两块（因为材料是两个吐司模具的分量）。取一块面团用擀面杖擀成薄薄的长方形，再用硅胶刮刀把一半巧克力馅均匀涂在擀好的面团上，卷起来。
步骤4/7
4.把卷好的'面条条'切成三条（注意最上边要连在一起不能切断），把有馅料的一面朝上，编麻花辫，收口捏紧。
步骤5/7 点击查看大图
5.两头向下折叠，放入吐司盒内。（如图，不要在意图片没有巧克力色～这是个示范图片）另一个面包重复步骤3、4、5。
步骤6/7
6.进行二次发酵，醒发至模具的8分满。
最后一步
7.烤箱提前预热，上下火180度烤40～45分钟，如果时间到了面包还没有上色，不急着加时间，不急着取出，用烤箱的余热就可以烘焙上色。如果用硅胶模具是165度45分钟），到时间直接取出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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