洛神迎秋
这款面包很符合金龙鱼积极倡导国人吃得安全、吃得健康营养得科学消费理念,立志为国人打造世界最安全的餐桌食品。 在这夏过秋至的季节里; 适当吃些洛神花有助于清热降火、生津止渴、益气活血的功效,可消除身体水肿,改善腹胀、痛经等不适。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
-
步骤1/24
点击查看大图
先把水解面团的粉秤出。也就是C的部分;
-
步骤2/24
点击查看大图
再倒入提前泡好晾凉的洛神花茶液;加入麦芽精溶化。
-
步骤3/24
点击查看大图
揉至无干粉状态包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜;备用
-
步骤4/24
点击查看大图
把酵母粉倒入中种面团的液体里溶化;
-
步骤5/24
点击查看大图
再倒入面粉拌匀揉至表面光滑的面团放入冰箱冷藏发酵一夜;
-
步骤6/24
点击查看大图
这是发酵好的中种面团
-
步骤7/24
点击查看大图
这是天然鲁邦种
-
步骤8/24
点击查看大图
将三者结合加入蜂蜜和盐一起搅拌出膜
-
步骤9/24
点击查看大图
搅好的面团切出300克;
-
步骤10/24
点击查看大图
余下的加入果干拌匀即可
-
步骤11/24
点击查看大图
打好的面温约25度;不可过高哈
-
步骤12/24
点击查看大图
滚圆放在发酵箱里夏季自然室温发酵;冬季26度75湿度中发酵;中途取出折叠一次;
-
步骤13/24
点击查看大图
完成发酵后取出平均分成6等份;每份约125克一个;滚圆收口朝下松弛20分钟
-
步骤14/24
点击查看大图
外皮也是一样操作哦;每份50克
-
步骤15/24
点击查看大图
外皮松弛好取出擀成椭圆薄片;斜对面刷上玉米油
-
步骤16/24
点击查看大图
把带果干的面团拍扁排气后搓成橄榄型;
-
步骤17/24
点击查看大图
放在面皮上;包好;
-
步骤18/24
点击查看大图
搓成长条再摆放成S形即可;放在发酵箱里32度80湿度醒发45分钟左右;根据温度看状态哦。
-
步骤19/24
点击查看大图
摆上印花图案撒上面粉装饰;
-
步骤20/24
点击查看大图
全部撒好也是挺漂亮的呢。
-
步骤21/24
点击查看大图
割包;放入预热好的烤箱中上下火230度;喷蒸气2次烤20分钟左右;看色泽哈;请根据自己的烤箱来定;
-
步骤22/24
点击查看大图
出炉啦。香喷喷哒;
-
步骤23/24
点击查看大图
组织也是很好呢;无糖无油哦!
-
最后一步
点击查看大图
拍照发朋友圈吧!
洛神花茶一定要放凉了再用哦!
大家做好记得上传照片哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-06
面包的相关分类
面包的相关推荐
-
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#清蒸黄立鱼
156748人看过 -
高升排骨
141610人看过 -
#秋天的第一条挪威青花鱼#地中海饮食之;青花鱼沙拉
146716人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#咸蛋黄金沙南瓜曲奇
95019人看过 -
#安佳真芝味,真芝真有料-瀑布拉丝#马苏里拉芝士饼干
114223人看过 -
咕咕霍夫面包
164930人看过 -
#专业组-低筋复赛#心相惜
68579人看过 -
黑胡椒香煎青花鱼
152635人看过 -
西班牙青橄榄珍珠丸子
33912人看过 -
火腿奶酪面包卷
30人看过 -
欧洲火腿豌豆汤
66人看过 -
黄油菠萝火腿
61人看过