黄金蔓越莓乳酪包
用切达芝士片装饰、奶油奶酪夹馅 双重芝士,颜值和味道都有大满足~ 配方可制作6个4寸黄金蔓越莓乳酪包 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
-
步骤1/18
点击查看大图
成品切面
-
步骤2/18
点击查看大图
提前准备好食材
-
步骤3/18
点击查看大图
#面团制作除黄油外,其他材料加入搅拌机中(盐、酵母分开放置),搅拌至可以抻开厚的面筋膜
-
步骤4/18
点击查看大图
加入黄油(室温26℃以上无需软化)低速搅拌均匀
-
步骤5/18
点击查看大图
中速搅拌至可以抻开薄的面筋膜
-
步骤6/18
点击查看大图
滚圆后进行第一次发酵,发酵温度28℃发酵湿度75%发酵时间约1小时
-
步骤7/18
点击查看大图
#蔓越莓芝士内馅制作面团第一次发酵时制作内馅,将奶油奶酪软化加入糖粉搅拌至顺滑
-
步骤8/18
点击查看大图
加入蔓越莓碎,搅拌均匀
-
步骤9/18
点击查看大图
放入裱花袋中,挤出六个等分内馅放入冷藏
-
步骤10/18
点击查看大图
#面团制作第一次发酵完成时面团为两倍大
-
步骤11/18
点击查看大图
排气后分割成六等分面团,依次滚圆盖保鲜膜室温松弛20分钟
-
步骤12/18
点击查看大图
取一个面团,轻轻拍扁
-
步骤13/18
点击查看大图
翻面,将内馅加入,捏紧底部
-
步骤14/18
点击查看大图
底部朝下放置,放入4寸圆模具中。依次制作完成,进行最终发酵,发酵温度32℃发酵湿度80%发酵至九分满
-
步骤15/18
点击查看大图
取芝士片,用星型在中间切割
-
步骤16/18
点击查看大图
用圆模具在边缘切割
-
步骤17/18
点击查看大图
将圆形芝士片盖在面团上,再将星型芝士片嵌回切割的芝士片中,顶部筛奶粉
-
最后一步
点击查看大图
放入预热好的烤箱中,烤箱中下层,上下火190℃,烘烤25分钟,表面上色即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-06
蔓越莓乳酪包的相关分类
蔓越莓乳酪包的相关推荐
-
山楂糕#舌尖上的乡村同款美食#
179531人看过 -
玉米面窝窝头
5325715人看过 -
#我为奥运出食力#Laksa叻沙
93699人看过 -
酸奶芝士面包#春天的鲜味#
145483人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#黄金芝士面包
106251人看过 -
葱油鸡 | 鲜嫩多汁制作便捷的广式冷盘
1941813人看过 -
#山姆友约#夏日开胃—凉拌鲫鱼
165907人看过 -
日式冰乳酪蛋糕
32606人看过 -
东南亚料理娘惹叻沙|太阳猫早餐
164429人看过 -
#一酱即成,有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
758808人看过 -
记忆中的果丹皮
603207人看过 -
虾仁吐司披萨—快手早餐
4533446人看过