可下饭的清蒸鳊鱼
好友刚送来一条钓来的野生鳊鱼，虽然不到饭点，我依然迫不及待的烹饪它，担心一会没有时间，浪费了这么好的食材！
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步骤1/4
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鱼杀好洗干净，鱼背切上几刀。鱼的身体和肚子里面均匀抹上适量的盐，料酒，鱼肚再放上姜片和打结的小葱，便于取出，盘底和表面也也放上姜片和小葱后，放入热水锅中蒸15分钟，先大火后文火
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步骤2/4
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蒸鱼的时候，盘中准备好花椒，姜蒜切末，青椒、红椒、小葱切丝，待鱼从锅中取出后，把蒸鱼的汽水倒在碗里备用，小心取出姜片和小葱，再用干净的厨房纸巾整理下鱼盘，倒入少量生抽。之后适量菜油放入热锅中，爆香上述佐料以及一勺豆瓣酱，这样汤汁会有红红的质感且非常下，然后加入少于耗油，陈醋翻炒几秒，再用生粉勾芡，起锅前捏碎放入橘子汁。
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步骤3/4
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均匀浇上熬好的芡汁，再撒上一些葱丝。
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最后一步
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这道菜，趁热吃味道是最美的！鲜、嫩、滑，汤汁可以拌饭吃哦！特别下饭！
柠檬汁的味道应当胜过橘子汁，最近中了一部小说的毒，全是关于做菜的奇思妙想。我也乐于尝试一番！
清蒸鱼的做法多样化，可以浓烈也可以素淡的感觉，家人们喜欢就好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-06
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