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泰式凉拌海鲜的做法

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泰式凉拌海鲜

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不得不说，泰式的各种凉拌，做的真的很不错，尤其是凉拌海鲜，每隔一段时间就会馋，搭配中卷、西芹、鲜虾、小番茄，有荤有素，色彩鲜艳，看上去就是秀色可餐的啦。

食材清单加入采购清单

西芹 100克

、

鲜虾 160克

、

中卷 160克

、

小番茄 100克

、

生姜 10克

、

香菜 10克

、

红辣椒 1根

、

冰水适量

、

柠檬汁 3大勺

、

鱼露 1.5大勺

、

细砂糖 1.5大勺

、

老干妈风味辣椒油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
西芹削掉表面较粗的纤维、中卷洗净去除内脏与表面的膜、鲜虾去壳、小西红柿洗净去除蒂头、姜切片、香菜切粗末、辣椒切圈
步骤2/13 点击查看大图
将中卷切成卷
步骤3/13 点击查看大图
将鲜虾开背，去除肠泥
步骤4/13 点击查看大图
将西芹切成小块
步骤5/13 点击查看大图
将小西红柿切成两半
步骤6/13 点击查看大图
将柠檬汁、鱼露、细砂糖、辣椒油与香菜、辣椒混合均匀作为酱料备用
步骤7/13 点击查看大图
准备一锅水，冷水放入姜片开始煮，水烧开后捞出姜片
步骤8/13 点击查看大图
锅中放入西芹汆烫1.5分钟
步骤9/13 点击查看大图
捞起西芹，放入冷水中冰镇
步骤10/13 点击查看大图
再放入中卷、鲜虾，烫1.5分钟
步骤11/13 点击查看大图
捞出中卷与鲜虾放入冰水中冰镇
步骤12/13 点击查看大图
将冰镇好的西芹、中卷和鲜虾捞出，放入小西红柿
最后一步点击查看大图
将之前调好的酱料倒入盘中，搅拌均匀即可

小贴士

喜欢吃辣的，可以多放几根小米椒哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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