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香酥花生米的做法

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香酥花生米

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秋天花生上市，除了盐水煮花生、醋泡花生、油炸花生之外，可以试试这款香酥花生米，绝对不会让你失望哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花生米 500克

、

食盐一袋，约一斤

、

干辣椒 8个

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

花椒粒一把

、

桂皮 2大块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材，香料分成两份，一份稍微少一点，另一份稍微多一点。
步骤2/13 点击查看大图
锅内放水加热。
步骤3/13 点击查看大图
放入较少的一份香料。
步骤4/13 点击查看大图
水烧开后放入花生煮3-5分钟。
步骤5/13 点击查看大图
捞出花生沥干水分。
步骤6/13 点击查看大图
不粘锅内倒入一袋盐，放入较多的一份香料，翻炒食盐，这一步是为了把盐加热，再用盐的高温炒花生。
步骤7/13 点击查看大图
把花生倒入盐锅内翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
刚开始由于花生比较湿润，盐会裹在花生上，这时不要品尝花生哈，继续翻炒。
步骤9/13 点击查看大图
翻炒时间久一点之后，盐和花生会分开，继续翻炒，要有耐心。
步骤10/13 点击查看大图
炒至花生发黄，把花生盛在小筛子内。
步骤11/13 点击查看大图
把盐筛掉，花生放凉后即变得酥脆。
步骤12/13 点击查看大图
放凉后可以装在玻璃瓶内，饿了随时来一把。
最后一步点击查看大图
佐粥、下酒、当零食……

小贴士

1. 第一步煮花生是为了去除花生的生气。 2. 第二步炒至过程需要非常耐心，小火不停翻炒，约炒10分钟以上。 3. 炒花生的食盐可以反复利用，但是香料需要挑出丢弃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

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